En Estados Unidos se ha aprobado el uso de la etiqueta “reducido en energía” para aquellos productos que utilicen STEVIA en lugar de azúcar (a base de sacarosa).

“Reducido en Energía” aplica a aquellos alimentos que el valor energético sea inferior al 30% de su contraparte elaborada con azúcar. Esto significará que los fabricantes en dulces pueden combinar azúcar y stevia siempre y cuando utilicen la etiqueta “reducido en energía”.

nougat-stevia
El nougat contenido en algunas golosinas ya es producida con Stevia.

No todos los productos se les ha permitido este manejo de diferencia al ingrediente, los cuales aplican a los siguientes:

  • Dulces y pastillas refrescantes
  • Comprimidos y paletas
  • Chiclosos, gomitas y malvaviscos
  • Nougat
  • Mazapán

El chocolate no se encuentra dentro de esta categoría, lo que para muchos será algo bienvenido ya que pocos serán (entre los que me incluyo) que el sabor del chocolate sea modificado por alguna otra alternativa en su base dulce.

 

 

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