El postre tocino de cielo o lo odias o lo amas, pues lo cierto es que no deja a nadie indiferente y tiene tantos seguidores como detractores.
Ingredientes para seis personas
- 250 g de agua
- 500 g de azúcar
- 11 yemas
- 1 huevo entero
- caramelo líquido para el molde
- 1 l de agua para poner en el vaso
Preparación:
Comenzaremos preparando el almíbar con los 250 gramos de agua y el azúcar, para ello programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Dejamos enfriar un poco.
En un bol batimos las yemas y el huevo entero con un tenedor. Cuando haya enfriado el almíbar, ponemos la mariposa en las cuchillas, y programamos velocidad 2 1/2 y vamos incorporando poco a poco las yemas y el huevo entero, mezclándolo todo durante 30 segundos.
Con el caramelo líquido pintamos un molde que quepa en el recipiente Varoma, y lo colocamos en esta. Colamos la mezcla a través de un colador para el molde y tapamos este con papel de aluminio, y sobre este un papel de horno para que vaya empapando el vapor.
Ponemos el litro de agua en el vaso y programamos 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colocamos el recipiente Varoma en su sitio. Dejamos una vez que pase el tiempo que se enfríe en la nevera durante unas horas o incluso mejor de un día para otro.
Tiempo de elaboración | 1 hora y quince minutos
Dificultad | Fácil
