El COVID-19 está dando forma a tres comportamientos clave de compra de dulces

La industria de la confitería se enfrenta a un período de incertidumbre único en la vida, ya que no es inmune a las presiones provocadas por la pandemia de COVID-19. El comportamiento de compra de dulces de los consumidores refleja una mayor sensibilidad a los precios por un lado y, por otro, momentos de confort y escapismo.

Esto es algo que los minoristas de las tiendas de conveniencia necesitan comprender y responder, ya sea ofreciendo sabores experimentales que fomenten momentos de indulgencia asequibles u ofreciendo sabores tradicionales que recuerden a las personas los tiempos más simples.

Un seminario web reciente titulado “Seasonal Candy in the Time of COVID-19”, organizado por Candy Industry Magazine y patrocinado por Cargill y Ferrera Candy Co., exploró cómo la industria de la confitería probablemente se verá afectada por la actual crisis del coronavirus, y qué efecto tiene sobre las actitudes, comportamientos y hábitos de compra de los consumidores.

“Creo que es justo decir que los eventos de los últimos meses han afectado mucho a la industria y han obligado a muchas compañías a reevaluar sus estrategias”, dijo el presentador Mike Hughes, director de información para FMCG Gurus, una agencia de inteligencia de mercado global que se especializa en consumidores, categorías, envases y análisis de información del producto.

Habitualmente, los hábitos de consumo de dulces de los consumidores cambian según la temporada. Según una encuesta reciente de FMCG Gurus a 2.000 consumidores estadounidenses, el 94 por ciento de los encuestados dijo que compra productos de confitería, y el 58 por ciento expresó que sus hábitos de compra cambian a lo largo de las diferentes estaciones del año. Sin embargo, el sesenta y cuatro por ciento dijo que estos hábitos cambiarán ahora como resultado de COVID-19.

Las temporadas del año serán mas significativas para la compra de dulces.

“Lo que esto significa es que los consumidores serán impulsados ​​por el riesgo de artículos; estarán menos dispuestos a comprar artículos que no conocen; y pueden estar menos dispuestos a probar sabores experimentales y recurrir a sabores probados y verdaderos para comodidad “, dijo Hughes. “FMCG Gurus predice que esto impulsará las ventas de sabores tradicionales, por lo que la forma en que se comercializan estos productos será crucial”.

Según hallazgos adicionales de la encuesta, los consumidores dicen que es más probable que:

Habitualmente, los hábitos de consumo de dulces de los consumidores cambian según la temporada. Según una encuesta reciente de FMCG Gurus a 2.000 consumidores estadounidenses, el 94 por ciento de los encuestados dijo que compra productos de confitería, y el 58 por ciento expresó que sus hábitos de compra cambian a lo largo de las diferentes estaciones del año. Sin embargo, el sesenta y cuatro por ciento dijo que estos hábitos cambiarán ahora como resultado de COVID-19.

“Lo que esto significa es que los consumidores serán impulsados ​​por el riesgo de artículos; estarán menos dispuestos a comprar artículos que no conocen; y pueden estar menos dispuestos a probar sabores experimentales y recurrir a sabores probados y verdaderos para comodidad “, dijo Hughes. “FMCG Gurus predice que esto impulsará las ventas de sabores tradicionales, por lo que la forma en que se comercializan estos productos será crucial”.

Según hallazgos adicionales de la encuesta, los consumidores dicen que es más probable que:

  • Buscar sabores experimentales al comprar dulces en la primavera
  • Consumir sabores tradicionales para el invierno
  • Probar productos premium en el otoño
Las temporadas cercanas a fin de año son las preferidas para el consumo de dulces en todo el mundo debido a sus tradiciones propias. (Getty Images)

Adaptándose a UNA NUEVA NORMALIDAD

Ahora más que nunca, los consumidores se enfrentan a la incertidumbre sobre la vida cotidiana, como el estado de la economía y la seguridad laboral a largo plazo; inocuidad de los alimentos y el origen de los productos; los efectos adversos de las restricciones sobre la salud física y mental; e inquietudes acerca de contraer el virus, así como la seguridad de sus seres queridos.

Los encuestados admiten que COVID-19 tendrá un impacto en sus hábitos de compra de dulces. FMCG Gurus ha identificado tres áreas clave de impacto:

Experiencia

A medida que el coronavirus crea un escenario en el que los consumidores se preocupan simultáneamente por su salud y su capacidad para manejar los costos de la vida cotidiana, desearán momentos de indulgencias no esenciales por razones de escapismo. Esto será impulsado por una mayor sensación de ansiedad y estrés.

“A medida que los consumidores cambian en ocasiones en los servicios de alimentos, como viajes a restaurantes y bares, buscarán replicar experiencias de consumo en la comodidad de su propio hogar”, explicó Hughes. “Esto impulsará la demanda de productos a granel y compartibles, así como productos indulgentes y premium”.

Según la encuesta, el 51 por ciento de los consumidores dicen que cambiarán los productos de confitería para compensar la reducción de gastos en otros lugares, y el 52 por ciento dicen que buscarán productos de confitería adecuados para “grandes noches”.

Además, en el último mes, el 79 por ciento dijo que compró más alimentos reconfortantes, como helados y dulces. El cuarenta por ciento dijo que compró más chocolate como resultado de COVID-19, mientras que el 28 por ciento dijo que compró más productos de confitería.

Volver a lo básico y evitar riesgos

Los consumidores recurrirán a productos nostálgicos que les recuerden el pasado y los tiempos más simples, impulsando una demanda de sabores tradicionales que ofrezcan momentos de confort.

El sesenta por ciento de los encuestados dijo que será más probable que busque productos de confitería que conozca y en los que confíe, y el 41 por ciento dijo que será más probable que busque productos de confitería que les recuerden el pasado.

Según los hallazgos de FMCG Guru, los consumidores de hoy también están demostrando actitudes etnocéntricas con percepciones favorables de las marcas locales que practican valores y políticas que se alinean estrechamente con sus puntos de vista. El cincuenta y ocho por ciento de los consumidores dijeron que serán más conscientes sobre la compra de nuevos tipos de dulces.

“Los consumidores serán más sensibles a los precios cuando se trata de productos de confitería o buscarán una reducción. Sin embargo, serán más adversos al riesgo, al buscar productos que conocen y en los que confían y que ofrecen comodidad”, señaló Hughes .cent dijo que compraron Más dulces de azúcar.

Valor maximizado y definido

Los consumidores están dispuestos a comprar en varios lugares para obtener lo que quieren. Con los pedidos para quedarse en casa, ya están utilizando múltiples canales y muestran menos valor para la lealtad a la marca en este momento de incertidumbre.

Sin embargo, no están buscando el precio más barato posible; en cambio, se están centrando en minoristas y productos que ofrecen el máximo valor y satisfacen sus estados de necesidad.

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